J’ai cuisiné • Truite aux amandes, épinards (Chef Yannick Alléno)

J’ai goûté • Gramm – Restaurant à St Catherine (Belgique)

J’ai cuisiné • Mousse au chocolat (Chef Pâtissier Pierre Hermé)

J’ai étudié • Comment bien choisir la farine ?

J’ai cuisiné • Brownie chocolat et noix

J’ai cuisiné • Parmentier de canard au céleri-rave

J’ai cuisiné • Oeuf poché, chanterelles, crème de fromage

J’ai cuisiné • Boulettes sauce tomate, frites

J’ai goûté • Dream & Food – Restaurant à Flagey (Belgique)

J’ai gouté • Nonbe Daigaku – Restaurant Ixelles (Belgique)

J’ai gouté • Or Café – Café à Jourdan (Belgique)

J’ai cuisiné • Filet pur Rossini, poireaux basse température

J’ai cuisiné • Lasagne à la Bolognaise

J’ai cuisiné • Tartare de bœuf

Soupe de lentilles aux épinards (Indien)

Dacquoise au chocolat

Frittata de courge et épinards

Cʘ ╪ Blue Champagne

Boeuf à la façon de Madras (Indien)

Cookies sans beurre, au muesli et aux pommes

Wok sonore No. 03

Filet de bar au champagne § Gérard Boyer

Cʘ ╪ Margarita

Financier § Christophe Michalak

J’ai gouté Pistolet Original

Piperade § Daniel Balavoine

Cʘ ╪ Black Velvet

Tatin de navets chèvre et miel

Tarte fine à la pomme et à la cassonade

Aubergines au lait de coco et aux épices (Indien)

Burger de canard au chutney de mangue épicé

Cʘ ╪ Serendipti

J’ai cuisiné • Gâteau double chocolat (Chef Pâtissier Philippe Conticini)

Colombo de porc (Antillais)

Tartare de saumon à la vodka et zeste de citron vert

Merveilleux § Pierre Marcolini

Noisettes d’agneau rôties, mousse d’aubergines à la ricotta et mirepoix de carottes

Cʘ ╪ Black pearl

Magrets de canard aux fraises et au vin de Bandol

Boulettes d’agneau à la façon du Cachemire (Indien)

Gateau aux amandes et chocolat (Italien)

Soufflé de pommes de terre au brebis et aux herbes (Français)

Char kway teow (Singapouriens)

Tarte au chocolat fondant § Joël Robuchon

Cappuccino d’asperges au chorizo et parmesan § Thierry Vérola

Crème chocolat noir et framboises § Philippe Legendre

Cʘ ╪ Royal Highball

Cheesecake à l’ananas et sa gelée de mangue

Korma à l’agneau (Indien)

Session Cuisine de Chefs

Sablé breton aux fraises gariguettes, coulis pomme citronnelle § Eddie Benghanem

Gamberoni rossi de la Méditerranée aux agrumes et polenta crémeuse § Axel Wagner

Cʘ ╪ Treacle

Linguine alle vongole (Italien)

Piège à filles § Lionel Beccat

Pain sans pétrissage § Jim Lahey

Magret de Canard au mini-fenouil et légumes printaniers à l’orange § Gabriel Grapin

Brownies § Pierre Hermé

Lieu noir grillé et taboulé au citron vert

Mini-tarte citron meringuée

Tartare à l’italienne

Carrot cake § Pierre Hermé

Cabillaud en croûte d’herbes et risotto aux épinards

J’ai gouté le Café des spores

Homard en court-bouillon et sa purée de patate douce, sauce mousseline à l’orange

Saumon aux herbes et noix de cajou

Jambonneau et legumes rôtis sauce moutarde

Cʘ ╪ Russian spring punch

Tarte mousse chocolat (Rapide)

J’ai goûté Le Passage

Croustillant de veau et sa purée gratinée de lentilles vertes et panais

Financiers au chocolat (Français)

Cʘ ╪ Centenario

Clémentines mi-confites farcies à la crème chocolat

Cake provençal, céleri rémoulade et sa mayonnaise légère

Cʘ ╪ Pick-Me-Up

Spirelli à l’arrabbiata (Italien)

Pain de viande (Americain)

Brownies chocolat/noisettes (Américains)

Cheesecake café sauce chocolat/whisky

Cabillaud à l’orientale et légumes Teriyaki

Croustillants à la mousse chocolats

Cake pimenté au potiron

Homard breton et sa mayonnaise à l’huile de crustacé

Soupe au potiron et crème à la cannelle

Salade césar (américains)

Porc dhansak (Indien)

Cʘ ╪ Georgia mint julep

J’ai cuisiné • Tajine de homard, semoule, légumes verts (Chef Olivier Muguet *)

Cod – fennel – apple – chamomile

Cʘ ╪ Purple pancho

Aubergines alla parmagiana (Italien)

Cʘ ╪ Barbarig

Pommes de terre à la Lyonnaise (Français)

Curry de poisson (indien)

Cʘ ╪ Aquamarine

Curry de porc du nord-est de l’Inde (Indien)

Panna cotta orange (melon & abricot)

Purée de carottes à la vanille Bourbon et Brochette de volaille § Samuel Cavagnis

Oeufs à la mexicaine (Mexicain)

Mousse au chocolat § Pierre Hermé

Poisson makhanwala et takali chore (Indien)

Carbonara à la saucisse (Chef Jamie Olivier)

Porc vindaloo (Indien)

Salade aux poires rôties et pousses d’épinard

BBQ+

Riz sauté au poulet et au basilic (Thaïlandais)

Soupe mulligatawny (Indien)

Ragoût de boeuf de Trinidad (Trinidadiens)

Cake petite italia (Italien)

Cuisses de poulet en fricassée § Alain Ducasse

Boeuf au gingembre et haricots verts (Thaï)

J’ai goûté La table food and games

Lasagnes de pommes de terre

Filet de poisson poché au lait de coco

Tarte zeste d’orange et chocolat

Curry de porc à la citronnelle (Cambodgiens)

Soupe parfumée aux crevettes (Vietnamien)

Agneau mongol à l’ail (Mongols)

Broadway thirst (Américain)

Langoustines à la vapeur d’algues § Michael Huard

Agneau en crêpe & légumes colorés § D Godfraind

Bar farcis massala & potato bhaji (Indien)

Coco mexico (Mexicain)

Côte de veau fermier « Foyot » § J-P Hocquet

Curry d’agneau, haricots « mangetout » (Malaisie)

Bar en croûte de pain aux amandes § Eric Fréchon

Financiers au chocolat (Français)

Punch planteur (Antillais)

Cake à la mimolette (Français)

Steak en croûte de poivre noir (Français)

Fajitas au poulet y guacamole (Mexicain)

Cookies (Américain)

Katsudon (Japonais)

Gratin de courgettes, boeuf & riz (Français)

Fondant au chocolat

Darnes de saumon en papillote (Antillais)

Nouilles croquantes (Thaï)

Dhal aux lentilles et pois cassés (Indien)

Tarte tout chocolat (Français)

J’ai goûté le Jaloa

Oeufs brouillés aux asperges (français)

Gambas épices & coriandre (Indien)

Saumon grillé aux vermicelles de riz (Japonais)

Magret de canard à la chimay (Belges)

Stoba d’agneau (Caraïbes)

Cuisses de poulet farcies aux noix (Français)

Curry de poulet de l’Inde du Sud (Indien)

Curry de porc haché (Népal)

Pilaf de crevettes épicé (Indien)

J’ai cuisiné • Tarte au chocolat fondante (Chef Joël Robuchon ***)

Céviche ou tartare de bar spécial (Pérou)

Salsa di pomodoro ou sauce tomate (Italien)

J’ai cuisiné • Poulet indien aux pois cassés et aux épinards

Arcachon avant les fêtes..

Quiche lorraine /updated my way/ (Français)

Patrick Roger artiste chocolatier

Langues de chat +back (Français)

Poisson à la milanaise (Italien)

Les meilleurs brownies ? (Américain)

Steak de thon en robe d’épices (Réunionnais)

Atelier pasta fresca !

Balalaïka (Russe)

Baguettes sans pétrissage (Français)

Muffin de gougère (Français)

Oeufs pochés et salade d’asperges aux noix

Langues de chat (Française)

Condiment à la tomate (Indien)

Steack tartare (Français)

J’ai cuisiné • Côte de porc marinade antillaises

Sauce matriciana (Italien)

Poisson makhanwala (Indien)

Mousse au chocolat } instantané (Français)

Quiche prosciutto poivrons grillés (Italien)

Art culinaire..

Salade d’asperges aux crevettes (France)

Avoir la pépie (part. 3/3)

Lasagne in one way or another (Italien)

Vert vert enfin putôt jaune (Thaï)

Deux petits plats dans les grands (Indien)

Avoir la pépie (part. 2/3)

Curry rouge au poulet (Indien)

Dans le poisson tout est bon..

Avoir la pépie (part. 1/2)

Pizzaiolo -enfin presque-

Toujours..

Gambas épices & coriandre

Filet de dorade à la salsa de tomates (Antilles)

Beef noodles