Boeuf à la façon de Madras (Indien)

Boeuf à la façon de Madras (Indien)

Un nouveau voyage qui se prépare vers l'Asie, du coup rien ne vaut un beau plat pour discuter des projets.  ...


Un nouveau voyage qui se prépare vers l'Asie, du coup rien ne vaut un beau plat pour discuter des projets.

 boeuf de madras

90 g de noix de coco râpée
400 g de tomates pelées en boite
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à café de graines de moutarde noire
1 c. à soupe de concentré de tamarin
2 c. à soupe d'huile végétale
2 gros oignons (400 g) émincés
4 gousses d'ail pilées
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à café de curcuma moulu
2 c. à café de coriandre moulue
2 c. à café de piment de poudre
2 c. à café de paprika doux
10 feuilles de cari
125 ml d'eau
1 kg de paleron de bœuf en morceaux
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Mixez en purée quatre vingt dix grammes de coco râpée, quatre cents grammes de tomates (sans les égoutter), deux cuillère à soupe de gingembre frais râpé, deux cuillère à café de graines de moutarde noire et une cuillère à soupe de concentré de tamarin.
Dans une grande casserole, faites colorer dans deux cuillères à soupe d'huile végétale deux oignons émincés et quatre gousses d'ail pilées, en remuant souvent.
Ajoutez une cuillère à soupe de cumin moulu, une cuillère à café de curcuma moulu, deux cuillère à café de coriandre moulue, deux cuillère à café de piment de poudre, deux cuillère à café de paprika doux et mélangez bien, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez dix feuilles de cari et la purée à la noix de coco, délayez la sauce avec cent vingt cinq millilitre d'eau puis ajoutez un kilogramme de paleron de bœuf en morceaux. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure trente.

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A new Asian travel in perspective was the perfect time for a delicious meal to discuss projects.

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90 g of grated coconut
400 g of peeled canned tomatoes
2 tablespoons of grated fresh ginger
2 coffeespoons of black mustard seeds
1 tablespoons tamarind concentrate
2 tablespoons vegetable oil
2 large onions (400 g) thinly sliced
4 cloves garlic, crushed
1 tablespoon ground cumin
1 c. Coffee ground turmeric
2 c. Coffee ground coriander
2 c. Coffee chili powder
2 c. Coffee paprika
10 curry leaves
125 ml water
1 kg of beef chuck pieces
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Mix ninety grams of grated coconut, four hundred grams of tomatoes (no drain), two tablespoon of grated fresh ginger, two teaspoon of black mustard seeds and a tablespoon of tamarind concentrate.
In a large saucepan, brown two tablespoons vegetable oil two sliced onions and four cloves of garlic mashed, stirring often.
Add a tablespoon of ground cumin, a teaspoon of ground turmeric, two teaspoon ground coriander, two teaspoon chili powder, two teaspoon of paprika and mix well until aromas emerge.
Stir ten curry leaves and puree the coconut, mix the sauce with one hundred and twenty five milliliter of water and then add a kilogram of beef chuck into pieces. Cover and simmer for an hour and thirty.

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