Frittata de courge et épinards

Frittata de courge et épinards

Bon j'avoue m'être retrouvé devant un légume inconnu il y a quelques semaines, une courge oui mais laquelle ? A force...


Bon j'avoue m'être retrouvé devant un légume inconnu il y a quelques semaines, une courge oui mais laquelle ? A force de chercher j'ai fini par découvrir par des sites de foodies anglais que c'était an acorn squash soit en français un courgeron, ou courge poivrée. Voici donc une recette végétarienne avec cette nouvelle courge.

Frittata

1 c. soupe d'huile végétale
2 courge musquée (courgeron par exemple) coupée en cubes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
300 g d'épinards hachés
6 oeufs
1 c. à soupe d'eau
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Dans un poêlon de vingt-cinq centimètre de diamètre allant au four, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter deux courges coupées en cubes, un oignon haché et deux gousses d'ail hachées finement, cuire en brassant de temps à autre, pendant environ cinq minutes (jusqu'à ce que la courge soit tendre mais encore croquante). Ajouter trois cents grammes d'épinards et mélanger. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger six oeufs avec une cuillère à soupe d''eau, du sel et du poivre (j'ai ajouter un peu de piments pour relever). Verser la préparation d'oeufs sur les légumes. Parsemer de fromage. Cuire à feu moyen-doux pendant environ sept minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les bords de la frittata aient pris, mais que le dessus soit encore légèrement liquide. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ait pris.

frittata courge 3

 

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Okay I admit I find myself in front of an unknown squash few weeks ago, yes it was a squash but which ? By dint of searching I finally discovered on British foodies websites that it was an acorn squash in French a Courgeron. So here is a vegetarian recipe with this new squash.

frittata courge 2

1tablespoon of vegetable oil
2 butternut squash (Acorn squash for example) in cubed
1 onion chopped
2 cloves garlic chopped finely
300 g of chopped spinach
6 eggs
1 tablespoon of water
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In a baking skillet of twenty-five centimeters diameter, heat a tablespoon of vegetable oil over medium heat. Add two acorn squash in cubed, a chopped onion and two cloves of garlic finely and cook, stirring occasionally, for about five minutes (until the squash is tender but still crunchy). Add three hundred grams of spinach. Meanwhile, in a bowl, mix six eggs with a tablespoon of water, salt and pepper (I add some chili to give a boost). Pour the eggs over the vegetables. Sprinkle with cheese. Cook over medium-low heat for about seven minutes or until the bottom and edges of the frittata have taken, but the top is still slightly liquid. Cook under a preheated broiler for about two minutes or until the frittata is golden brown and the top is set.

Frittata squash spinach

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