Piperade § Daniel Balavoine

Piperade § Daniel Balavoine

Le chanteur Daniel Balavoine dans les années 80 avait signé une piperade à la télévision. Voici donc cette recette classique du...


Le chanteur Daniel Balavoine dans les années 80 avait signé une piperade à la télévision. Voici donc cette recette classique du Pays basque à base de piment, accompagné d'un peu de jambon de Bayonne légèrement séché.

piperade 1

Piperade (Ingrédients pour quatre personnes)
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
20 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment vert (fort)
4 tomates
1 grosse poignée de sucre en poudre
3 œufs
1 tranche de jambon de Bayonne
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Dans une poêle en fonte, cuire un poivron jaune, un rouge et un orange préalablement coupés en fines lamelles avec un peu de beurre pendant cinq minutes sur feu doux.
Ajouter un oignon émincé, un piment vert coupé en petits morceaux, puis quatre tomates en rondelles, une gousse d'ail haché, un peu de poivre, une poignée de sucre et cuire sur feu doux pendant encore cinq minutes.
Terminer en ajoutant trois œufs et mélanger le tout pendant deux, trois minutes.
Pendant ce temps découpés des petits rectangle de jambon de Bayonne et passer au four une minute à cent quatre vingt degrés Celsius.
Servir chaud avec les morceaux de jambon séché.

piperade 2

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Piperade § Daniel Balavoine

French singer Daniel Balavoine in the 80s had signed a piperade on television. Here is the classic Basque recipe with chilli, accompanied by a few Bayonne ham slightly dried.

piperade 3

Piperade (Ingredients for four people)
1 yellow pepper
1 red pepper
1 orange pepper
20 g of butter
1 onion
1 clove garlic
1 green chili (strong)
4 tomatoes
1 large handful of sugar
3 eggs
1 slice of Bayonne ham
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In a cast iron skillet, cook a yellow pepper, red and orange previously cut into thin slices with a little butter for five minutes on low heat. Add a chopped onion, a green chili, cut into small pieces, then four ​​tomatoes sliced, a clove of minced garlic, some pepper, a handful of sugar and cook over low heat for another five minutes.
Finish with three eggs and mix for two, three minutes.
Meanwhile cut small rectangle of Bayonne ham and put in the oven a minute hundred eighty degrees Celsius.
Serve hot with pieces of dried ham.

piperade 4

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