Cʘ ╪ Royal Highball

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Un cocktail inventé en 1921 par Frank Meier pour l'ouverture du bar Cambon de l'hôtel Ritz à Paris. Royal Highball (Ingrédients...


Un cocktail inventé en 1921 par Frank Meier pour l'ouverture du bar Cambon de l'hôtel Ritz à Paris.

Royal Highball 2

Royal Highball (Ingrédients pour un verre) :
12 cl de champagne brut frappé
10 à 12 fraises
2,5 cl de cognac
1 cl de sirop de sucre de canne
4 ou 5 glaçons
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Rincez dix fraises à l'eau fraîche et gardez-en une demie pour la décoration. Passez les autres au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d’une purée.
Mettez quatre glaçons dans un verre highball avec douze centilitres de champagne, quatre centilitres de purée de fraise, deux virgule cinq centilitres de cognac et un centilitre de sirop de sucre.
Remuez légèrement à l'aide d'une cuillère à mélange pendant deux ou trois secondes.
Placez la demi-fraise dans le verre. Servez aussitôt.

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A cocktail invented in 1921 by Frank Meier for opening the bar Cambon Hotel Ritz in Paris.

Royal Highball

Royal Highball (Ingredients for a glass):
12 cl brut Champagne
10-12 strawberries
2.5 cl of cognac
1 cl of sugar cane syrup
4 or 5 ice
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Rinse ten strawberries in cold water and keep one half for decoration. Pass the other in a blender until the consistency of mashed potatoes.
Put four ice cubes in a highball glass with twelve ounces of champagne, four ounces of strawberry puree, two point five ounces of cognac and two point five decimal of sugar cane syrup.
Stir gently with a spoon to mix for two or three seconds.
Place half strawberry in the glass. Serve immediately.

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