Lieu noir grillé et taboulé au citron vert

Lieu noir grillé et taboulé au citron vert

Un taboulé extra frais accompagné d'un poisson grillé pour l'arrivée attendue avec impatience du soleil. Lieu noir grillé et taboulé au...


Un taboulé extra frais accompagné d'un poisson grillé pour l'arrivée attendue avec impatience du soleil.

Lieu noir taboule

Lieu noir grillé et taboulé au citron vert (ingrédients pour quatre personnes) :
600 g filets de lieu noir
125 g semoule
2 citron verts
4 brins menthe
2  oignons frais
1 bouquet de thym
poivre rose
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Versez cent vingts cinq grammes de semoule dans un saladier et couvrez d'eau bouillante salée (même volume). Laissez gonfler.
Pendant ce temps, hachez finement deux petits oignons grains, ainsi que quelques feuilles de menthe et de coriandre. Pressez le jus des deux citrons verts.
Versez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger à la fourchette pour bien détacher les grains. Ajoutez du poivre rose, du thym frais, et le jus de citron vert selon votre goûts ; mélangez bien. Couvrez et laissez reposer une heure au frigo.
Faites chauffer une poêle-gril. Coupez les filets de lieu noir en deux et badigeonnez-les d'huile d'olive. Déposez-les dans la poêle bien chaude et faites-les griller rapidement sur les deux faces. Assaisonnez de thym, poivre noir et fleur de sel.
Servez avec le taboulé.

Lieu noir taboule 3

Recette découverte dans le magazine Delhaize #13

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Extra fresh tabbouleh with a grilled fish while waiting for the arrival of the sun.

Lieu noir taboule 2
Grilled saithe and lime tabbouleh (ingredients for four people) :
600 g fillets of saithe
125 g semolina
2 green lemon
4 bunch of mint leaves
2 spring onions
1 bunch of thyme
pink pepper
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Pour hundred eighty five grams of semolina in a bowl and cover with boiling salted water (same volume). Let rise.
Meanwhile, finely chop two small onions and the mint leaves. Squeeze the juice of two limes.
Pour four tablespoons of olive oil and mix with a fork to loosen the grains. Add the red pepper, fresh thyme, and lime juice according to your taste ; mix well. Cover and let rest for an hour in the fridge.
Heat a grill pan. Cut the fillets of saithe in two and brush them with olive oil. Drop them into the hot pan and roast them quickly on both sides. Season with thyme, black pepper and salt.
Serve with tabbouleh.

Taboule

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