Jambonneau et legumes rôtis sauce moutarde

Jambonneau et legumes rôtis sauce moutarde

Relativement simple, cette recette classique est toujours aussi délicieuse. Jambonneau et légumes rôtis sauce moutarde (Ingrédients pour quatre personnes) : 3...


Relativement simple, cette recette classique est toujours aussi délicieuse.

Jambonneau

Jambonneau et légumes rôtis sauce moutarde (Ingrédients pour quatre personnes) :
3 c. à soupe moutarde à l'ancienne
5 g beurre
10 g chapelure
25 cl crème fraîche
1 échalote
Quelques feuilles de persil
10 cl vin blanc sec
4 petits jambonneaux
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Préchauffez le four à deux cents degrés Celsius. Lavez, épluchez, et découpez vos légumes assez gros. Disposez-les dans un plat à four avec un filet d'huile pour une dizaine de minutes. Enduisez les jambonneaux de moutarde et roulez-les dans la chapelure. Déposez les jambonneaux sur vos légumes pour 30 minutes à cent quatre vingt degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez la sauce moutarde. Hachez l’échalote et faites-la blondir quelques instants dans le beurre. Versez dix centilitres de vin blanc et laissez réduire de moitié. Mélangez-y trois cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne et ajoutez vingt-cinq centilitres de crème, réchauffez sans faire bouillir. Au moment de servir, couvrez votre jambonneau de sauce moutarde (dans mon cas j'ai émincé le jambonneau) et de persil haché.

Jambonneau

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Relatively simple, this classic recipe is still delicious.

ham mustard

Ham and roasted vegetables mustard sauce (Ingredients for four people):
3 tablespoon mustard
5 g butter
10 g bread crumbs
25 cl cream
1 shallot
A few parsley leaves
10 cl dry white wine
4 small hams
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Preheat oven to two hundred degrees Celsius. Wash, peel and cut your vegetables large enough. Arrange them in a baking dish with a little oil for about ten minutes. Coat the shank with mustard and roll in breadcrumbs. Place the ham on your vegetables for thirty minutes to one hundred eighty degrees Celsius. Meanwhile, prepare the mustard sauce. Chop the shallot and let them blondir a moments in butter. Pour ten ounces of white wine and let reduce by half. Stir in three tablespoons of mustard and add twenty to five ounces of cream, reheat without boiling. When ready to serve, cover you with the ham mustard sauce and chopped parsley.

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