Clémentines mi-confites farcies à la crème chocolat

Clémentines mi-confites farcies à la crème chocolat

Un dessert pour ensoleiller l'hiver ! Clémentines mi-confites farcies à la crème chocolat (Ingrédients pour 6 clémentines farcies) : 250 g...


Un dessert pour ensoleiller l'hiver !

clementines chocolat

Clémentines mi-confites farcies à la crème chocolat (Ingrédients pour 6 clémentines farcies) :
250 g chocolat pâtissier noir
12 clémentines
20 cl eau
30 cl crème
80 g beurre
80 g sucre en poudre
100 g sucre en poudre
5 c. à soupe d'eau
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Coupez six clémentines en deux. Enlevez-leur la pulpe sans abîmer la peau des fruits. Réservez les coques.
Mettez deux cents cinquante grammes de chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec vingt centilitres d'eau et vingt centilitres de crème, laissez frémir dix minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la préparation épaississe puis retirez du feu.
Faites bouillir quatre vingts grammes de sucre et trois cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous obteniez un caramel. Ajoutez-le au chocolat fondu avec dix centilitres de crème et quatre vingts grammes de beurre coupé en morceaux, lissez au fouet.
Laissez refroidir puis répartissez cette farce dans les clémentines vides et laissez reposer environ 3 heures au réfrigérateur.
Pendant ce temps, récupérer la chaire des six clémentines et pressez leur jus.
Faites bouillir cent grammes de sucre le jus des clémentines et cinq cuillères à soupe d'eau pendant cinq minutes sur feu vif.
Saupoudrez les mandarines farcies de pépites de chocolat juste avant de les servir.

clementines chocolat 3

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Dessert to brighten the winter !

clementines chocolat 2

Mid-candied clementines stuffed with chocolate cream (Ingredients for  6 clementines)
250 g dark chocolate
12 clementines
20 cl water
30 cl cream
80 g butter
80 g powdered sugar
100 g powdered sugar
5 spoon of water
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Cut six clementines in half. Remove them without damaging the pulp fruit skin. Reserve the shells.
Put two hundred and fifty grams of chocolate broken into pieces in a saucepan with twenty ounces of water and twenty ounces of cream, simmer for ten minutes, stirring often until mixture thickens then remove from heat.
Boil eighty grams of sugar and three tablespoons of water soup until you get a caramel. Add it to fade with ten ounces of cream and eighty grams of butter chopped chocolate, whisk smooth.
Let cool, then divide the filling into the empty clementines and let stand for about 3 hours in the refrigerator.
Meanwhile, get the chair of the six clementines and press juice.
Boil a hundred grams of sugar juice of clementines and five tablespoons of water soup for five minutes on high heat.
Sprinkle tangerines stuffed with chocolate chips just before serving .

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