Cheesecake café sauce chocolat/whisky

Cheesecake café sauce chocolat/whisky

Un gâteau de mec, bien puissant pour changer des douceurs légères.. Enfin qu'on ne s'y trompe pas, ça plaît aussi aux...


Un gâteau de mec, bien puissant pour changer des douceurs légères.. Enfin qu'on ne s'y trompe pas, ça plaît aussi aux filles. Oui je fais dans le cliché, j'assume, mais c'est vrai que faire de la cuisine est souvent connoté féminin pourtant les chefs de restaurant sont bien plus souvent des hommes. Étrange antinomie non ?
En attendant que les clichés disparaissent complètement , voici un très bon dessert au goût plus qu'affirmé.

cheesecake cafe

Cheesecake cafe

Cheesecake café sauce chocolat/whisky (Ingrédients pour six personnes) :
100 g spéculoos
100 g palet breton
40 g beurre demi-sel pommade (pas fondu)
20 g cacao en poudre
250 g fromage frais
450 g faisselle
150 g sucre
4 œufs
2 tasses ristretto de café fort
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Mettre les deux cents grammes de biscuits dans un mixeur pour obtenir des miettes/poudres (selon la consistance désiré), mélanger avec quarante grammes de beurre et vingt grammes de cacao en poudre (j'ai rajouté un peu de pâte de cacao râpé de Madagascar). Répartir dans le fond du moule et bien tasser. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à cent cinquante degrés Celsius. Faire couler le(s) café(s) pour le laisser refroidir (pour moi un très bon café ramené du Laos).
Dans un saladier, mélanger ensemble, à la fourchette, sept cents grammes de fromages frais, ajouter cent cinquante grammes de sucre. Incorporer un à un les oeufs entiers (toujours à la fourchette, ne pas battre le mélange pour garder une texture dense et non mousseuse), finir en ajoutant les deux café fort froid. Verser le mélange sur le fond de biscuits.
Enfourner pour quarante minutes. Le centre du cheesecake doit être encore un peu tremblotant il s’affermira au frais.
Laisser le refroidir avant de le mettre au frais (dans l'idéal 12 heures).

Sauce chocolat/whisky :
100 g chocolat noir
50 g whisky
70 g d’eau
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Faire fondre au bain marie le chocolat avec l’eau, mélanger puis ajouter le whisky.

Servez une part de gâteau avec de la sauce et régalez-vous.

Recette découverte sur le très goûtu  blog liègois (Belgique) d'Isabelle > Pourquoi pas .... ??

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A cake guy , very powerful to change light sweet .. Finally, let there be no mistake, it also appeals to girls. Yes I do in the picture, I assume , but it is true that making the kitchen is often connoted feminine yet the restaurant chefs are more often men . Strange contradiction right?
Until the pictures disappear completely , here is a great dessert to taste more affirmed .

Coffee cheesecake

Coffee cheesecake sauce whiskey/chocolate (Ingredients for six people) :
100 g biscuit speculoos
100 g palet Breton
40 g salted butter ointment (not melted)
20 g cocoa
250 g cream cheese
450 g cottage cheese
150 g sugar
4 eggs
2 cups of strong coffee ristretto
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Put two hundred grams of biscuits in a blender for crumbs/powder (according to desired consistency), mix with forty grams of butter and twenty grams of cocoa powder (I added a bit of grated cocoa paste Madagascar ). Spread in bottom of pan and press down well . Reserve in the fridge.
Preheat oven to one hundred and fifty degrees Celsius. Shedding coffees to let it cool.
In a bowl, mix together with a fork, seven hundred grams of fresh cheese, add one hundred and fifty grams of sugar. Incorporate one by one the eggs (always with a fork, do not beat the mixture to maintain a dense and fluffy), finish by adding two strong cold coffee. Pour the mixture over the biscuit base.
Bake for forty minutes. The center of the cheesecake should be a little trembling takes hold when it cool.
Let it cool before putting it in the fridge (ideally 12 hours).

Chocolate sauce / whiskey
100 g dark chocolate
50 g whiskey
70 g water
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Melt the chocolate in a bain marie with water, mix and add the whiskey.

Serve a slice of cake with sauce and enjoy.

Recipe found on the very tasty blog liégeois (Belgium) Isabelle> Pourquoi pas .... ?? (Why not.... ??)

COMMENTS

  1. isabelle

    janvier 23

    Hey hey ... Très sympa, j'adore les échanges 🙂

    Tu sais que grâce à toi je commence à maitriser l'emploi de la pâte de crevette. La première fois c'était un peu fort, trop même 😉 mais maintenant après bidouilles et tripouilles mes curry sont de plus en plus gouteux. Merci

    Bisooooooo

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