Cabillaud à l’orientale et légumes Teriyaki

Cabillaud à l’orientale et légumes Teriyaki

Un peu de poisson et un wok bien chaud pour un plat plein de saveur. Cabillaud à l'orientale et légumes Teriyaki...


Un peu de poisson et un wok bien chaud pour un plat plein de saveur.

Cabillaud a l'orientale

Cabillaud à l'orientale et légumes Teriyaki (Ingrédients pour quatre personnes)
4 filets de cabillaud
2 aubergines
2 poivrons rouges
1 citron vert
1 plant de coriandre
1 piment vert
2 cm de gingembre
2 échalotes
200 grammes de nouilles en nids
2 cuillères à soupe de noix de cajou ou amandes
3 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
2 cuillères à soupe d'huile de riz
1 cuillère à café de sauce soja
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Pelez et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène deux centimètres de gingembre un zeste de citron vert et son jus, un piment vert, et quelques feuilles de coriandre. Ajoutez une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Beurrez un plat allant au four et déposez-y les filets de cabillaud. Enduisez le poisson de la pâte et enfournez vingt minutes dans un four à cent quatre vingt degrés Celsius.
Pendant ce temps, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de riz dans un wok et faites-y revenir deux échalotes émincées pendant trois minutes. Intégrez deux poivrons rouges et deux aubergines coupé en dès de deux centimètres à feux vif durant cinq minutes. Ajoutez trois cuillères à soupe de sauce Teriyaki (vous pouvez faire une sauce Teriyaki maison rapide comme moi avec soixante millilitres de sauce soja sucrée, six cuillères à café de sucre de canne, cinquante millilitres de mirin ou de vinaigre de riz), et poursuivez la cuisson à feu modéré pendant dix minutes.
Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (suivre l'indication du paquet, souvent de l'eau bouillante versé sur les pâtes avec un couvercle quelques minutes). Egouttez.
Hachez grossièrement les noix de cajou ou amandes.
Incorporez les nouilles aux légumes poêlées et mélangez bien. Salez et poivrez.
Déposez les nouilles dans l'assiette avec un filet de cabillaud par-dessus et quelques noix de cajou hachées.

Cabillaud a l'orientale

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Oriental Cod and Teriyaki vegetables
Some fish and a hot wok for a dish full of flavor.

Cabillaud a l'orientale

Oriental Cod and Teriyaki vegetables ( Ingredients for four people)
4 cod fillets
2 eggplants
2 red peppers
1 lime
1 plant coriander
1 green pepper
2 cm ginger
2 shallots
200 grams noodle nests
2 tablespoons of cashews or almonds
3 tablespoons Teriyaki sauce
2 tablespoons rice bran oil
1 teaspoon soy sauce
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Peel and blend until a smooth paste two centimeters a ginger, a lime zest and its juice, a green chilli and coriander leaves. Add a teaspoon of soy sauce and a tablespoon of olive oil.
Butter a baking dish and place the fillets of cod. Coat the fish with the paste and bake twenty minutes in an oven at one hundred eighty degrees Celsius.
Meanwhile, heat two tablespoons of rice oil in a wok and two chopped shallots for three minutes. Integrate two red peppers and two eggplants cut in two centimeters, cook for five minutes. Add three tablespoons of Teriyaki sauce (you can make a quick Teriyaki house sauce like me Teriyaki with sixty milliliters of sweet soy sauce, six teaspoons of sugar, fifty milliliters of mirin or rice vinegar ), and continue cook over medium heat for ten minutes.
Cook noodles in boiling and llightly salted water (follow the package information, most of the time boiling water poured over pasta with a lid a few minutes). Drain.
Roughly chop cashews or almonds.
Stir fried noodles with vegetables and mix well. Salt and pepper.
Place the noodles on a plate with a cod fillet on top and some chopped cashews .

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