Filet de poisson poché au lait de coco

Filet de poisson poché au lait de coco

Filet de poisson poché au lait de coco Filet de poisson poché au lait de coco (Ingrédients pour deux personnes) :...


Filet de poisson poché au lait de cocoFilet de poisson poché au lait de coco

Filet de poisson poché au lait de coco (Ingrédients pour deux personnes) :
Faites cuire cent cinquante grammes de riz au jasmin dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le. Réservez au chaud.
Pendant que le riz est en train de cuire, mettez dans une sauteuse quatre cent milliltre de lait de coco, deux feuilles de citronnier kaffir finement ciselées, un piment rouges frais émincés, dix grammes de gingembre frais haché, une demi cuillère à soupe de nuoc-mâm une cuillère à soupe de jus de citron vert, une demi cuillère à soupe de racine de coriandre fraîche finement hachée, une demi cuillère à soupe de citronnelle fraîche finement hachée et une cuillère à café de sucre de palme râpé.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir dix minutes sans couvrir. Ajoutez deux filets de poisson blanc (environ quatre cent grammes sans la peau), couvrez et prolongez la cuisson pendant dix minutes sans laisser bouillir.
Retirez du feu et incorporez les feuilles de coriandre. Servez aussitot avec le riz.

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COMMENTS

  1. Sol

    mars 15

    Certainement délicieux, les parfums sont là juste à la lecture de la recette...
    Merci !

    • HoMi

      mars 16

      Oui, très parfumé mais la sauce avait peut-etre un poil trop réduit, je pense que si le riz baigne dedans (littéralement) ça doit être encore plus exquis !

  2. Chantal

    mars 22

    cela semble bien bon

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