Boeuf au gingembre et haricots verts (Thaï)

Boeuf au gingembre et haricots verts (Thaï)

J'ai voulu (re)tester le boeuf en lamelles mais je suis toujours pas convaincu, je dois rater un truc.. Enfin le plat...


J'ai voulu (re)tester le boeuf en lamelles mais je suis toujours pas convaincu, je dois rater un truc.. Enfin le plat n'en est pas moins bon, je regrette juste la cuisson de la viande rouge que je mange en principe bleu.. Bref un plat qui conviendra parfaitement aux personnes qui aime la viande bien cuite.

Boeuf au gingembre et haricots vertsBoeuf au gingembre et haricots verts

Boeuf au gingembre et haricots verts (Ingrédients pour quatre personnes) :
Pelez trente grammes de gingembre frais puis détaillez-le en fins bâtonnets.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok puis faites revenir six cents grammes de rumsteack détaillé en fines lamelles à feu vif pour qu'il brunisse de toutes parts. Réservez au chaud.
Faites chauffer une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok puis faites revenir le gingembre détaillé et une gousses d'ail pilées jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajoutez alors cent vingt grammes d'haricots verts coupés en deux et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore un peu croquants.
Remettez le boeuf dans le wok avec huit oignons verts coupés en tronçons de cinq centimètres, deux cuillère à café de sucre de palme râpé (ou de sucre roux), deux cuillère à café de sauce d'huîtres, une cuillère à soupe de sauce de poisson, une cuillère à soupe de sauce de soja. Mélangez sur le feu pour que le sucre soit dissous et la viande très chaude puis retirez du feu et incorporez une poignée de basilic thaï. Mélangez une dernière fois avant de servir.

Astuces : Mettez le boeuf trente minutes au congélateurs pour rendre la chaire plus ferme et la découper plus facilement.

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Beef with ginger and green beans (Thaï)
I wanted to (re)test strips beef but I'm still not convinced, I missed something I think.. Anyway the dish is ok, I just prefer red meat cooked blue.. In short, this dish is perfect for people who like well-cooked meat.

Boeuf au gingembre et haricots vertsBeef with ginger and green beans

Beef with ginger and green beans (Ingredients for four people):
Peel thirty grams of fresh ginger and then cut it into thin strips.
Heat a tablespoon of vegetable oil in a wok and fry six hundred grams of rump steak thinly detailed at high heat to browned on all sides. Keep warm.
Heat another tablespoon of vegetable oil in the wok and fry ginger detailed and crushed garlic cloves. Then add one hundred and twenty grams of green beans cut in half and cook until they are cooked but still a bit crunchy.
Return the beef to the wok with eight green onions cut into pieces of two inches, two teaspoon grated palm sugar (or brown sugar), two teaspoon oyster sauce, a tablespoon of sauce fish, a tablespoon of soy sauce. Mix on the fire so that the sugar is dissolved and the meat very hot then remove from heat and add a handful of Thai basil. Stir once more before serving.

Tips: Put the beef in the freezers thirty minutes to make the chair stronger and easier to cut.

Boeuf au gingembre et haricots verts

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COMMENTS

  1. uvlightfm

    mars 28

    Ail ?

    • HoMi

      mars 29

      oui comme pratiquement dans toutes les recettes asiatique.. mais bon j'avoue je n'en mets pas souvent.

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