Une recette rapide, orange, le tout relevée aux épices.

Cake à la mimolette (Ingrédients pour un cake) :
Préchauffez le four à cent quatre-vingt degrés Celsius, beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un saladier, battez légèrement trois œufs avec dix centilitre d'huile végétale et dix centilitre de lait. Ajoutez cent quatre-vingt grammes de farine fine, cent grammes de mimolette râpée et cent grammes de mimolette coupée en morceaux et deux cuillères à café de graines de carvi (proche du cumin mais moins fort) ou cumin. Salez et poivrez. Mélangez et incorporez délicatement un sachet de levure chimique. Versez le tout dans le moule et enfournez pour cinquante minutes environ.

Cake à la mimolette