Condiment à la tomate (Indien)

Condiment à la tomate (Indien)

En manque d'inspiration pour un apéritif, suivi d'un curry de porc à la citronnelle.. Une petite entrée adaptée d'une recette indienne...


En manque d'inspiration pour un apéritif, suivi d'un curry de porc à la citronnelle.. Une petite entrée adaptée d'une recette indienne un peu relevée devrait faire l'affaire.

Voici donc une recette simple et rapide (si l'on possède toutes les épices évidement)...
Mixez en purée quatre grosses tomates concassées, un oignon moyen émincés, une cuillère à soupe de gingembre frais en tranche, quatre petites piments rouges en tranche. Ajoutez deux cuillères à café de sel, de cumin moulu, une demi cuillère à café de curcuma moulu, de piment en poudre et de clous de girofle moulus, enfin deux cuillères à soupe d'huile végétale et soixante millilitres de vinaigre blanc.
Faîtes chauffez le tout dans une casserole à feux doux avant d'ajouter soixante-quinze grammes de sucre.
Portez à ébullition puis laissez frémir pendant quarante-cinq minutes environ pour faire épaissir.

Condiment à la tomate, chips de maïs et ciney

En principe ceci est un accompagnement pour un plat, j'ai préféré le proposer en apéritif avec "une" bière belge et des chips de maïs.
Oui j'aime le mélange des cultures !

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